菜谱大全

做法

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  1.碗中放入盐，加水搅拌均匀，放入豆腐浸泡20分钟。

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  2.泡好的豆腐冲洗干净滤干水分切小块，一口一块的大小。

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  3.平底锅中倒入少许油，烧至六成热。

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  4.依次放入豆腐，中小火慢慢煎至两面金黄。

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  5.接着再煎另两面。

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  6.煎至表面金黄酥脆即可，火不要开这么大。

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  7.煎好的豆腐夹出盘中，锅中留底油。

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  8.用清水把调料依次倒入蚝油、生抽、糖、盐、料酒、番茄汁、白醋搅拌均匀。

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  9.把酱汁倒入留了底油的锅中，开中小火慢慢煮沸。

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  10.边煮边搅拌至浓稠。

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  11.放入煎好的豆腐，轻轻搅拌，让酱汁裹住每一块豆腐焖煮片刻。

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  12.待酱汁收干，豆腐入味后即可，外酥里嫩，酸甜的番茄汁配上香嫩的豆腐，一口一块，停不下来。

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  13.成品图

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